从地域珍品到国民饮品：CoCo都可青稞的十年之路

　　深秋的长沙，街头巷尾飘起了熟悉的奶茶香。在CoCo都可一家门店内，等待取餐的顾客在暖黄色的灯光下排起了小队。点单屏上，

　　“每年秋天都会等着CoCo青稞系列上市，”一位刚下班的年轻白领告诉笔者，“手里的不只是一杯饮品，更像是一位如期而至的老朋友。”

　　从2016年首次亮相，到如今成为每年秋季的限定期待，CoCo的青稞系列走过了整整十年。“鲜芋青稞牛奶”与“现煮青稞红豆牛奶”已积累了大批忠实粉丝。这十年，恰是中国茶饮行业从野蛮生长到精细化运营的转型期，也是一款地域特色食材完成全国化普及的样本之路。

　　时间拨回2016年。那时的茶饮市场，各大品牌纷纷寻找具有差异化的原料，试图在日趋同质化的市场竞争中突围。在这一波风味创新浪潮中，来自西藏的珍贵谷物——青稞，可谓先行者。

　　彼时，CoCo都可以公益助农为初心，结缘3500年种植历史、4000米高原，有“西域珍珠”美誉的西藏日喀则青稞，将其创新融入茶饮，让这一高原宝藏走出雪域，青稞天然、纯净、珍稀属性进入到大众视野中。

　　实际上，许多消费者第一次认识、品尝到青稞，正是通过CoCo 上新的“青稞奶茶”。“当时市场上几乎见不到青稞饮品或相关食物，”有茶饮行业分析师表示，“CoCo的这一步，不仅是一次产品创新，更开创了茶饮行业挖掘地域特色食材的先河。”

　　青稞的引入也面临过诸多挑战，从口感适配度到供应链稳定性、从消费者认知到制作工艺标准，每个环节都需要从零开始探索。

　　CoCo都可产品研发负责人回忆，最初的难点在于如何让青稞的口感被大众接受。“我们试验了数十种煮制工艺，最终找到了那个恰到好处的平衡点——既要保留青稞特有的嚼劲和谷物香，又要让它足够软糯适口。”

　　这杯率先面世的“青稞奶茶”，很快证明了其市场潜力。独特的口感体验，配上“来自西藏高原的健康谷物”这一概念，迅速在消费者中形成口碑，正式拉开了中国茶饮行业的“地域风味挖掘时代”。

　　随后的多年时间里，具有地域特色的食材在茶饮中的应用年均复合增长。从广西的荔浦芋头到云南的玫瑰，从西北的甜胚子到贵阳的冰浆，地方风味成为越来越多消费者的选择。

　　在茶饮行业快速迭代的今天，一款产品能持续十年受到欢迎实属不易。从创新到经典，甚至成为品牌代名词，收获消费者十年如一日的青睐，不仅源于情怀，更离不开品牌对饮品品质的坚持。

　　CoCo的青稞要经过浸泡、煮制、焖焐，每一个环节都遵循着严格的标准化操作要求。“青稞一定要现煮现用，我们坚持手工煮制，虽然费时费力，但只有这样才能保证每一杯青稞的口感。”长沙一CoCo门店伙伴说到。

　　随着健康意识的深入，越来越多消费者开始关注青稞的营养价值：其低糖、低脂、高膳食纤维的显著特点，被认定为低GI食品。膳食纤维含量高达30%–41%，可溶性与不可溶性膳食纤维分别约为小麦的15倍和8倍，GI值在麦类作物中最低。

　　将健康食材转化为美味体验，还要考验品牌的产品研发力。CoCo都可将现煮小料与牛奶或奶茶进行搭配，兼顾风味与健康。最受欢迎的“鲜芋青稞牛奶”，手捣芋泥的绵密、青稞的嚼劲与牛奶的香醇形成层次丰富的口感，既满足了味蕾，又不会造成负担。

　　有消费者在社交媒体上分享，CoCo的小料中除了珍珠，最喜欢的就是粒粒饱满的青稞，了解到它的营养价值后，自己也经常煮青稞杂粮饭作为主食；还有粉丝分享“不另外加糖”版的青稞红豆牛奶是其在减脂期常喝的奶茶。

　　从学生时代到步入职场，CoCo的青稞系列陪伴了许多消费者，产品的熟悉味道成为特定记忆的联想。这种情感源于顾客对CoCo根深蒂固的信任感，无形中让饮品超越了单纯的消费品范畴，变成了一种生活习惯。

　　在距离3000公里外的日喀则江孜县，青稞种植户看着满载青稞的货车从工厂驶出，“过去青稞主要做糌粑，现在通过企业采购，我们的青稞走进了全国餐饮、茶饮、烘焙等各行业，收入比以前高了许多。”

　　通过“原料采购+产业帮扶”的模式，CoCo不仅为藏族同胞带来了实实在在的经济收益，更推动了整个青稞产业的现代化转型。

　　“CoCo作为最早一批采购青稞的茶饮品牌，为青稞产业打开了新的增长空间。现在，我们的青稞加工技术不断提升，产品线日益丰富，希望这条产业链惠及更多种植农户。”CoCo青稞供应商负责人介绍到。

　　让消费者认识并选择青稞，并非短期内能实现的。CoCo主动承担起宣传推广的角色，过去举办了200多场“青稞分享会”，不间断的向消费者传递青稞文化。今年，品牌推出“请喝10万杯鲜芋青稞牛奶”活动，与粉丝共庆十年不变的纯粹。

　　这种将商业运营与社会责任相结合的实践，契合了当代消费者对品牌的价值期待。据《2025年可持续发展行业指数》显示，超70%消费者对企业承担社会责任具有广泛认可。

　　CoCo的青稞系列，证明了好原料、好产品、好价值观的融合。宣传青稞文化和助农向善这件事，CoCo都可十年里始终长期、稳定的在做，并且将继续做下去。

　　未来，随着消费者对健康、文化、情感价值需求的不断提升，具有地域特色、健康属性和文化底蕴的产品或将迎来更广阔的发展空间。正如CoCo相关负责人所言：“我们不只是在做一杯饮品，更是在构建一种连接——连接传统与现代、城市与高原、味蕾与情感。”

　　CoCo都可用十年讲述了一个关于坚守创新与商业向善的故事。从高原秘境到都市街头，从小众食材到经典配方，青稞的破圈之路映射出中国茶饮行业的进化轨迹。