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　　继无糖气泡水、无糖茶之后，以红豆薏米水、绿豆水、玉米须水等药食同源为代表的“中式养生水”越来越受到年轻人的欢迎，养生茶饮进入快速发展期。随着传统中医药文化的复兴和消费者健康意识的增强，这一赛道已经越来越热。

　　“现在，‘0糖0脂’已经成为消费者的基础需求，为了健康，大家也愿意在口味方面做出一些妥协，因此无糖茶、冰美式已经成为年轻消费者的必需品。而随着大家对养生的需求越来越强烈，养生水便成为消费新趋势。”盒马水饮研发采购清釉表示。

　　据悉，继无糖茶后，养生水开始成为新晋明星“水替”。在苹果黄芪水和陈皮四神水两款饮品在社交媒体掀起“猎奇”热潮之后，盒马又在近期上线了与中药老字号企业李良济共同推出的暑清元气水和五汁饮。加上此前推出的无花果亚麻籽水、五指毛桃玄米水、双叶双瓜水等自有品牌轻养水，该平台正在掀起一轮“水替式养生”的消费风潮。

　　事实上，随着传统中医药文化的复兴和消费者健康意识的增强，餐饮各赛道纷纷掀起养生热潮，市场上出现了众多中药奶茶、中药咖啡、中药面包、中药冰激凌、中式养生水、草本药膳等养生类产品，其中，养生类茶饮产品尤为突出。

　　零售电商渠道上诸如薏米水、桂圆水、红豆水等与养生相关的茶饮料销售额在快速增长。魔镜洞察数据显示，2024年5—9月，主流电商平台的中式养生水月销售额同比增幅均在50%以上；而2023年10月至2024年9月，中式养生水总销售额超过3亿元，同比增长46.1%。

　　不少现制茶饮门店也推出了含药食同源的茶饮产品，甚至涌现了一批主打养生茶饮的品牌。红餐大数据显示，2023年11月至2024年10月，在现制茶饮样本品牌的上新产品中，含药食同源食材的产品占比为16.5%；截至2024年11月，全国现制养生茶饮门店数超过了6000家，比2023年底翻了一倍。

　　虽然药食同源食品受到很大关注，吊足了年轻人的好奇心。在真正尝试之后，有不少消费者觉得喜欢可以接受，也有一部分消费者觉得药味过重。开发“药食同源”商品，“食”才是关键，如果一味地强调“药”，则会弱化养生水“水替”的属性。因此，盒马与老字号的合作重在调整口味。

　　“做‘水替’不是简单复刻传统配方，而是要做更适合当下消费习惯的改良。”李良济健康产业公司总经理李梦琦表示。比如五汁饮使用了广西莲藕、安徽雪梨等优质食材，在保留传统配方的同时提升了适口性；暑清元气水降低了配方中的药味成分的配比，提升口感。“我们的优势在于有优质的原材料和历经检验的配方，希望把这些传统的配方做成更能被年轻消费者接受的商品，真正把养生融入大家的生活日常。”

　　前瞻产业研究院的报告显示，2018年时，中式养生水的市场规模仅为0.1亿元，进入2023年，该数字却涨至4.5亿元，同比增长超过350%，2024年势头依然强劲，增长率达到了300%～400%，报告预测，到2028年时，中式养生水的市场规模将突破百亿元大关。

　　尽管消费者对现制养生茶饮表现出了较高的需求，但也存在一些消费顾虑。例如红餐产业研究院的调研显示，69.1%的消费者担心口感不好，怕踩雷；61.3%的消费者不确定养生茶饮是否适合自身体质；56.4%的消费者担心长期饮用有副作用；还有一些消费者担心产品中的茶饮食材太多，不够养生以及性价比不高、食品安全问题等。南京晨报/爱南京记者 杨静

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