茶饮品类发展报告2026

　　01 发展概况：2025年茶饮消费需求持续增长，市场规模有望超1,800亿元

　　茶饮正突破传统的消费场景与年龄边界，逐步向高渗透率、高频次的日常消费品转变

　　2025年，在外卖平台“补贴大战”的推动下，茶饮消费门槛进一步降低，茶饮的消费群体基数持续扩大。据红餐大数据，2025年全国茶饮消费人口同比增长7.9%。同时，茶饮的消费群体结构与消费习惯正在发生明显变化

　　一方面，茶饮消费群体日益多元。据红餐大数据，2025年，19岁以下、31~40岁、41~50岁以及50岁以上的茶饮消费者占比出现不同程度上升，茶饮在学生群体、亲子人群及银发人群等更广泛客群中的渗透率持续提升

　　另一方面，外卖的高便利性叠加平台补贴，加速推动茶饮消费从下午茶、社交等传统场景，向佐餐、运动、学习及居家等日常场景延伸。消费频次亦同步走高。据红餐产业研究院的“2026年餐饮消费大调查”，34%的消费者表示茶饮消费频率有所上升，保持不变的消费者同样达到42%

　　据红餐产业研究院测算，2025年全国茶饮市场规模预计同比增长6.4%，达到1,870亿元

　　2025年，茶饮的相关企业存量与门店数量均呈现增长态势。据企查查数据，2025年茶饮相关企业存量同比增长5.2%。门店数方面，据红餐大数据，截至2025年12月，全国茶饮门店数达到44.9万家，同比增长3.5%

　　从区域分布上看，2025年，华东区域茶饮门店数占比最高，达到35.6%；其次是华南和西南区域，占比分别为24%和15.1%。值得注意的是，华中、华北、西北、东北区域的茶饮门店数占比虽然均不足20%，但其门店数同比增长均超5%，茶饮品牌在这些区域的扩张潜力正在释放

　　近年来，茶饮品牌持续推进门店扩张。从国内市场来看，多个头部茶饮品牌全国门店数保持增长。据红餐大数据，在过去的一年内（2025年2月至2026年1月，下同），蜜雪冰城、古茗凭借强大的供应链体系，门店数分别增长5,300余家、3,500余家，进一步夯实规模护城河。沪上阿姨同样保持较快扩张速度，新增门店约1,700家，门店增长率为19.5%

　　值得注意的是，部分品牌门店扩张节奏更为明显。其中，茉莉奶白在过去一年内新增门店超1,100家，门店增长率达101.3%；爷爷不泡茶新增门店约1,000家，门店增长率为63.4%

　　此外，1點點、益禾堂、霸王茶姬、茉酸奶、快乐番薯等品牌同期亦实现不同程度的门店扩张

　　西藏、甘肃等偏远地区和下沉市场成为大部分茶饮品牌在国内市场扩张的重点区域

　　从大部分茶饮品牌的国内门店扩张策略上看，2025年，它们正加快向市场渗透率相对较低的边境及偏远省级行政区及下沉市场布局

　　据红餐大数据，一线城市茶饮门店数量趋于饱和，2025年门店数出现小幅回落；新一线城市、三线及以下城市门店数同比增速均达到 4%。从省级行政区分布来看，2025年西藏茶饮门店数同比增长12.5%，增速居全国首位；黑龙江、甘肃、吉林、内蒙古、青海、新疆等边境及偏远省级行政区的门店数同比增速亦普遍在6%～10%之间，整体高于全国平均水平

　　偏远地区及下沉市场这类区域的茶饮门店基数较低、茶饮品类发展空间充足，叠加本地消费能力提升及外卖基础设施完善，正成为茶饮品牌获取增量的重要承载地

　　海外扩张成为多个茶饮品牌的重要发展战略，门店不仅在东南亚布局密集，也逐步向欧洲和北美等地拓展

　　海外门店扩张方面，据公开信息，截至2025年6月，至少有44个茶饮品牌在海外开出近1.5万家门店。随着海外布局的步伐持续推进，茶饮品牌在出海目的地的选择上也呈现出更多元化趋势，除了传统的东南亚热门国家以外，欧洲和北美也逐渐受到茶饮品牌的青睐。比如，奈雪的茶、蜜雪冰城、沪上阿姨、霸王茶姬等品牌在2025年均开出了美国首店；而茉莉奶白则开出英国首店；茶百道也在西班牙、法国开出首店

　　以美国市场为例，《2025美国现制茶饮数据报告》显示，近年来，美国现制茶饮商家数保持较高增速，2025年预计超过7,800个。相关机构预测，2025年美国现制茶饮市场规模达到27亿美元，并有望在2029年增至29亿美元

　　区域茶饮品牌以进一步渗透区域市场为拓店策略核心，并联动当地文旅资源争当游客打卡名片

　　此外，部分深耕区域市场的茶饮品牌（在单一省级行政区门店数占比达到50%及以上）在2025年同样保持扩张态势。比如，在2025年2月至2026年1月，700CC门店净增长超80家，洪都大拇指、卡旺卡、琉璃净的门店净增长60余家、10余家、10余家

　　从扩张路径看，大多数区域茶饮品牌采取区域深度渗透的扩张策略，即避免大规模跨区域铺开，聚焦大本营及周边省份，同时通过深度绑定城市文旅资源，强化在区域市场的品牌影响力

　　2025年75个茶饮样本品牌推出了近2,700款新品，头部品牌以持续高强度上新巩固竞争优势

　　在产品创新方面，2025年全年，红餐产业研究院监测的75个茶饮样本品牌共推出新品2,691款，覆盖茶饮、咖啡、零售、甜品、烘焙、配料（小料及顶料）以及其他餐食等七个类别。其中，茶饮类新品仍占主导地位，共计2,289款，占比达85.1%

　　从上新节奏来看，茶饮样本品牌月均上新次数为1.3次，月均上新产品数3款。具体到品牌，奈雪的茶、喜茶、茶百道、沪上阿姨、古茗、益禾堂等头部品牌在月均上新产品数和次数这两个维度上均表现活跃。同时，乐乐茶、KOI可宜、阿水大杯茶等品牌月均新品数相对较多，而1點點、7分甜、百分茶等品牌在月均上新次数上保持相对较高的水平。此外，多数腰部品牌保持相对均衡的上新节奏，通过稳定迭代维持产品新鲜度和市场关注度

　　蔬果茶、水果奶茶等新品数量较2024年同期大幅增长，咸口奶茶、液体蛋糕奶茶等产品热度上升

　　具体到茶饮产品的类型而言，纯奶、纯茶、轻乳茶的新品数量较少，且较2024年同期大幅下降。而蔬果茶、气泡茶/气泡水、水果奶茶，以及新出现的蔬果奶、蔬果奶茶等细分类型，尽管新品基数较小，但增速较快

　　此外，奶茶、水果茶等传统主力品类新品体量仍然较大，但增长节奏趋缓。然而，部分茶饮样本品牌仍然积极深耕奶茶这一细分产品类型，通过口味与口感创新寻找增量空间。在这样的背景下，咸口奶茶、液体蛋糕奶茶等产品热度上升，成为2025年奶茶类产品的重要创新方向

　　茶饮品牌持续深化地域风味挖掘，通过融合地方传统饮品、非遗工艺与地域文化，强化产品差异化与在地表达

　　在食材创新方面，茉莉花、柠檬、草莓、椰子、车厘子等常见花卉与时令水果仍是茶饮新品的主要选择。但与以往不同的是，时令水果的应用正从“泛用化”走向“品质化”，品牌更强调水果品种、可溯源产地等核心价值，突出原料本身的差异化。比如，2025年，奈雪的茶将霸气草莓升级为红颜草莓初雪，产品上市首日部分门店销售额环比增长410%

　　同时，地域特色挖掘进一步深化，创新方向不再局限于地域食材本身，而是延伸至地方传统饮品、非遗工艺及风味体系，并与地域文化相结合，推动产品的在地化表达

　　03 未来趋势：茶饮赛道呈现消费体验持续升级、出海进程进一步加快、品类边界持续模糊的三大发展趋势

　　未来，茶饮消费将进一步从功能型与解渴型需求，转向以情绪满足与精神共鸣为核心的体验型消费

　　随着国内市场竞争加剧，未来，越来越多的茶饮品牌会将增长重心进一步向海外转移，海外扩张由试水阶段迈入系统化布局阶段。在此过程中，海外扩张不再局限于门店复制，而是更加重视供应链本地化、产品口味调整及品牌叙事在地化，提升长期运营的稳定性与可持续性

　　未来，茶饮行业的品类融合趋势将进一步加深，茶饮与咖饮、甜品等品类的界限持续弱化。然而，这一趋势也将对茶饮品牌的产品结构管理与运营能力提出更高要求，如何在丰富供给与控制复杂度之间取得平衡，将成为关键课题返回搜狐，查看更多